Rezept für 4 - -6 port.
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| Zubereitung: | |
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| . | l . Die Gemuesezwiebel pellen und wuerfeln. Erbsen im Sieb unter kaltem Wasser abspuelen und abtropfen lassen. Butter und Oel in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebelwuerfel darin hellbraun anduensten. Die Erbsen zugeben und kurz anduensten. Mit Fond auffuellen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. 2. Inzwischen die Kartoffeln schaelen und in l cm grosse Wuerfel schneiden. Die Mohren putzen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Garzeit Kartoffeln und Mohren zugeben und weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. l/2 der Suppe in einen Ruehrbecher geben und fein puerieren. Das Pueree wieder zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. 3. Die Kuerbiskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett roesten. Majoran- und Petersilienblaetter von den Stielen zupfen und grob hacken. Kurz vor dem Servieren die Krauter und die Haelfte der Kuerbiskerne in die Suppe geben. Die Suppe auf Teller verteilen, mit den restlichen Kuerbiskernen bestreuen, mit einigen Tropfen Kuerbiskernoel betraeufeln und servieren. Zubereitungszeit: 1:10 Stunden Pro Portion (bei 6 Portionen) 14 g E, 9 g F, 33 g KH = 270 kcal #AT Petra Holzapfel #D 06.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht