Ueberbackener Lauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	klein	Lauchstangen (ca. 675 g)
8	Scheibe	gekochter Schinken
8	Scheibe	Kaese
		Senf
		Sosse:
25	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
200	Milliliter	Milch
		Salz, Pfeffer
		Muskat

....

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	Fleisch
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Zunaechst die Lauchstangen putzen. Dazu die Wurzel abschneiden und das Gruen kuerzen. Stangen von oben bis unten einschneiden und unter fliessendem Wasser gut waschen. Anschliessend ca. 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Senf einstreichen und um jede Lauchstange jeweils eine Scheibe gekochten Schinken und Kaese wickeln. In eine Auflaufform legen und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen ueberbacken. In der Zwischenzeit aus den uebrigen Zutaten eine Sosse bereiten. Dazu die Butter zerlassen, dann das Mehl einruehren bis eine glatte, zaehe Masse entsteht. Milch dazugiessen und kraeftig mit dem Schneebesen unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 0/11/02/index.html :Stichwort : Gratin :Stichwort : Lauch :Stichwort : Schinken :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 25.03.2001 :Letzte Aender. : 22.01.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Lauch", :Quelle : SWR 02.11.2000 #AT Christina Philipp #D 22.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Zunaechst die Lauchstangen putzen. Dazu die Wurzel abschneiden und
das Gruen kuerzen. Stangen von oben bis unten einschneiden und unter
fliessendem Wasser gut waschen. Anschliessend ca. 6 Minuten
blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Senf einstreichen und um jede
Lauchstange jeweils eine Scheibe gekochten Schinken und Kaese
wickeln. In eine Auflaufform legen und ca. 15-20 Minuten bei 180
Grad im Ofen ueberbacken.

In der Zwischenzeit aus den uebrigen Zutaten eine Sosse bereiten.
Dazu die Butter zerlassen, dann das Mehl einruehren bis eine glatte,
zaehe Masse entsteht. Milch dazugiessen und kraeftig mit dem
Schneebesen unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
0/11/02/index.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Schinken
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.03.2001
:Letzte Aender. : 22.01.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Lauch",
:Quelle : SWR 02.11.2000

#AT Christina Philipp
#D 22.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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