Buchweizennudeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUCHWEIZENNUDELN
50	Gramm	Buchweizenmehl
50	Gramm	Weizenmehl
1		Eier
		Speiseöl
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Butter
		Salz

....

Kategorien
!	Teig
	Buchweizen

Zubereitung:
.	Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini zubereiten, oder den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen. Diesen Vorgang 3-4mal wiederholen. Dann den Teig hauchdünn ausrollen und mit einem scharfen Messer dünne Bandnudeln abschneiden. Die Fettucini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Evtl. vor dem Servieren in heißer Butter schwenken.

Zubereitung:

Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und Salz zu einem
Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini zubereiten, oder den Teig mit
einem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen.
Diesen Vorgang 3-4mal wiederholen. Dann den Teig hauchdünn ausrollen und
mit einem scharfen Messer dünne Bandnudeln abschneiden.

Die Fettucini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen
lassen. Evtl. vor dem Servieren in heißer Butter schwenken.

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