Orangen-Puter-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Putenschnitzel
		Pfeffer
		Salz
1	Esslöffel	Bratfett
3	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Mango-Chutney
		Paprika
1	Esslöffel	Oel
4		Orangen

....

Kategorien
!	Salat
	Fleisch
	Obst

Zubereitung:
.	Die Putenschnitzel in Fett braten, mit Pfeffer und Salz wuerzen und abkuehlen lassen. Das Fleisch klein wuerfeln. Aus Essig, Salz, Paprika, Mango-Chutney und Oel eine Marinade bereiten. Das Fleisch hineinlegen und etwa 30 Minuten darin zugedeckt ziehen lassen. Waehrend dieser Zeit die Orangen filieren, das heisst die Orangen wie Aepfel schaelen, so dass nichts von der weissen Haut am Fleisch bleibt. Die einzelnen Orangenspalten mit einem spitzen scharfen Messer zwischen den Fruchthaeuten heraustrennen. Die Orangenfilets mit dem marinierten Fleisch mischen und den Salat vor dem Servieren noch einmal nachwuerzen. (Rezept aus: Joern Campe "Schlank, lecker und gesund. Muenchen 1977) http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte020114.html :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Pute :Stichwort : Orange :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 20.01.2002 :Letzte Aender. : 20.01.2002 :Quelle : Radioladen, :Quelle : "Orangen", :Quelle : SWR4 14.01.2002 #AT Christina Philipp #D 20.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Putenschnitzel in Fett braten, mit Pfeffer und Salz wuerzen und
abkuehlen lassen. Das Fleisch klein wuerfeln.

Aus Essig, Salz, Paprika, Mango-Chutney und Oel eine Marinade
bereiten. Das Fleisch hineinlegen und etwa 30 Minuten darin
zugedeckt ziehen lassen.

Waehrend dieser Zeit die Orangen filieren, das heisst die Orangen
wie Aepfel schaelen, so dass nichts von der weissen Haut am Fleisch
bleibt. Die einzelnen Orangenspalten mit einem spitzen scharfen
Messer zwischen den Fruchthaeuten heraustrennen.

Die Orangenfilets mit dem marinierten Fleisch mischen und den Salat
vor dem Servieren noch einmal nachwuerzen.

(Rezept aus: Joern Campe "Schlank, lecker und gesund. Muenchen 1977)

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte020114.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Orange
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.01.2002
:Letzte Aender. : 20.01.2002
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Orangen",
:Quelle : SWR4 14.01.2002

#AT Christina Philipp
#D 20.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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