Putenbruststreifen mit Gemuese

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Putenbrust, in Streifen geschnitten
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Speisestaerke
1 rote Paprikaschote
1 gruene Paprikaschote
100 Gramm Austernpilze
50 Gramm Chinakohlblaetter
40 Milliliter Sesamoel
50 Gramm Schalotten, in Streifen geschnitten
1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
50 Gramm Sojasprossen
20 Milliliter Sojasauce
2 Esslöffel suesse Chilisauce
1 Esslöffel Austernsauce
  Salz
0.5 Teelöffel Currypulver
1 Prise Kurkumapulver
1 Esslöffel Korianderkraut, gehackt
  Korianderkraut zum Garnieren
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Exotisch
Zubereitung:
. 1. Putenbruststreifen am besten am Vortag in Sojasauce einlegen und
ueber Nacht marinieren lassen. Am naechsten Tag Speisestaerke
darueber sieben, alles mischen.
2. Paprikaschoten mit dem Sparschaeler schaelen, Austernpilze und
Chinakohl putzen, alles in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
3. Die Haelfte des Oels in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin
anbraten, wieder herausnehmen. Nacheinander Schalotten, Ingwer,
Knoblauch, Austernpilze und Paprikaschoten in die Pfanne geben und
braten. Restliches Sesamoel dazugeben, Chinakohl und Sojasprossen
dazu, kurz mitbraten. Sojasauce, Chilisauce, Austernsauce angiessen,
Gemuese mit Salz wuerzen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem
Gemuese mischen. Alles mit Curry- und Kurkumapulver wuerzen und
Korianderkraut darunter ruehren.
4. Putenbruststreifen und Gemuese anrichten und mit Korianderkraut
garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Marinierzeit: ca. 12 Std.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
en/rezepte/26926/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Asien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 9.01.2002
:Letzte Aender. : 9.01.2002
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Putenkeule",
:Quelle : 3sat 08.01.2002;
:Quelle : Lafers Kuechen-Tipp

#AT Christina Philipp
#D 10.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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