Lachstartar mit Melone

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Frischer Lachs,
1 Esslöffel Olivenöl, evtl. mehr,
2 Schalotten,
0.5 Zitrone (Saft),
  Glatte Petersilie, gehackt,
20 Gramm Schwarze Pfefferkörner,
  Meersalz,
1 Galia- oder Ogenmelone
....
Kategorien
! Lachs
  Melone
  Vorspeise
  Kalt
Zubereitung:
. Lachs und Schalotten kleinhacken und vermengen. Mit Olivenöl,
Zitronensaft, Petersilie, gemörserten Pfeffer abschmecken.

Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem
Kugelausstecher herrauslösen und mit dem Lachstartar anrichten.
Dazu
geröstetes Weissbrot und Sekt oder Schampus.

#AT Marco Fritzsch
#D 27.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Marco Fritzsch
#NO EMail: mfritz@uni-koblenz.de

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