Badische Kartoffelsuppe nach msG

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Pellkartoffeln; geschaelt durch gepresst
125	Gramm	Pellkartoffeln; geschaelt gewuerfelt
1	klein	Zwiebel; klein geschnitten
1	Esslöffel	Walnussoel
50	Gramm	Lauch; fein geschnitten
50	Gramm	Karotten; fein geschnitten
50	Gramm	Sellerieknolle fein geschnitten
50	Milliliter	Weisswein
400	Milliliter	Gemuesebruehe
100	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
150	Gramm	Kasseler; oder Schaeufele in feinen Streifen
		Petersilie, glatt die Blaettchen zum Garnieren

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Kartoffel
	Fleisch
	Alkohol

Zubereitung:
.	In einem Topf Zwiebel in Oel anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Gepresste Kartoffeln zugeben. Mit Wein, Bruehe und Sahne auffuellen. Das Ganze 5 Minuten koecheln lassen. Gewuerfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Zuletzt Kasseler (oder Schaefele) in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren. Quelle: mein schoener Garten 2/2002 erfasst: tom #AT Tom Frank #D 19.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

In einem Topf Zwiebel in Oel anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie
zugeben, kurz anbraten. Gepresste Kartoffeln zugeben.

Mit Wein, Bruehe und Sahne auffuellen. Das Ganze 5 Minuten koecheln
lassen.

Gewuerfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

Zuletzt Kasseler (oder Schaefele) in die Suppe geben. Mit Petersilie
garnieren.

Quelle: mein schoener Garten 2/2002

erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 19.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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