Eintopf mit Rehhacksteaks nach msG

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zwiebel; feine Streifen
2 Karotten; grobe Wurfel
0.25 Sellerieknolle grobe Wuerfel
1 Butterruebe; oder Navette grobe Wuerfel
100 Gramm Rosenkohl; geviertelt
1 Esslöffel Olivenoel; (I)
1 Esslöffel Olivenoel; (II)
750 Milliliter Gemuesebruehe
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
200 Gramm Rehfleisch; durch gedreht
2 Scheibe Weissbrot; kleine Wuerfel
50 Gramm Pilze, frisch; (I) fein gehackt
50 Gramm Pilze, frisch; (II) in Scheiben
100 Milliliter Schlagsahne
1 Bund Petersilie, glatt die Blaettchen
....
Kategorien
! Eintopf
  Gemüse
  Wild
  Pilz
Zubereitung:
. In einem Topf Zwiebel in Oel (I) anbraten. Gemuese zugeben, kurz
anduensten. Bruehe zugeben, das Ganze etwa 6 Minuten koecheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

Aus Pilzen (I), Rehfleisch, Weissbrot, Sahne, Salz und Pfeffer kleine
Hacksteaks formen. In Oel (II) von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Pilze (II) knapp 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen.

Suppe in Teller fuellen, Hacksteaks und Petersilie darauf geben.

Quelle: mein schoener Garten 2/2002

erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 19.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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