Cremesuppe mit Petersilienwurzel nach msG

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Petersilienwurzel feine Scheiben
1	Esslöffel	Sonnenblumenoel; (I)
1	Esslöffel	Sonnenblumenoel; (II)
1	Esslöffel	Vollkornmehl
750	Milliliter	Gemuesebruehe
100	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
150	Gramm	Stein-Champignons feine Scheiben
1	Bund	Petersilie, glatt fein gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Pilz

Zubereitung:
.	In eine Topf Petersilienwurzel in Oel (I) anbraten. Die Haelfte heraus nehmen und beiseite stellen. Die im Topf verbliebene Haelfte mit dem mehl vermischen. Bruehe und Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Etwa 8 Minuten koecheln lassen, dann puerieren. Pilze in Oel (II) anbraten. Dann die beiseite gestellten Scheiben der Petersilienwurzeln darin kurz mit erhitzen. Suppe in Teller fuellen. Pilz-Wurzelgemuese-Mischung und Petersilie darauf verteilen. Quelle: mein schoener Garten 2/2002 erfasst: tom #AT Tom Frank #D 19.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

In eine Topf Petersilienwurzel in Oel (I) anbraten. Die Haelfte heraus
nehmen und beiseite stellen.

Die im Topf verbliebene Haelfte mit dem mehl vermischen. Bruehe und
Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Etwa 8
Minuten koecheln lassen, dann puerieren.

Pilze in Oel (II) anbraten. Dann die beiseite gestellten Scheiben der
Petersilienwurzeln darin kurz mit erhitzen.

Suppe in Teller fuellen. Pilz-Wurzelgemuese-Mischung und Petersilie
darauf verteilen.

Quelle: mein schoener Garten 2/2002

erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 19.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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