Rosenkohl-Blattgemuese

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rosenkohl
		Salz
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Butter
1		(-2) rote Chilischoten
2	Esslöffel	Crčme fraîche
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Kerbel

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Eine elegante Art, Rosenkohl zu servieren - viele erkennen ihn gar nicht gleich, wenn er ihnen so serviert wird. Probieren Sie aus, was Ihre Gaeste dazu sagen. Den Rosenkohl putzen, in Blaetter teilen und in Salzwasser kurz blanchieren. Inzwischen die Zwiebel fein wuerfeln und in Butter anduensten, zwei Knoblauchzehen schaelen und durch die Presse hinzudruecken. Sobald die Zwiebel weich ist, fein gewuerfelte rote Chilischote (nach Belieben entkernt, das mildert die Schaerfe) hinzufuegen. Jetzt werden die abgetropften Blaetter mitgeschwenkt, die Crème fraîche, Salz, Pfeffer und reichlich Muskat dazu, zwei Minuten einkochen - schon ist ein witziges Gemuese fertig. Grob zerzupften Kerbel unterruehren. Dazu kleine knusprig gebratene Lammkoteletts und frisches Weissbrot servieren. :Stichwort : Rosenkohl :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 13.01.2002 :Letzte Aender. : 13.01.2002 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Rosenkohl", :Quelle : WDR 11.01.2002; :Quelle : von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 13.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Eine elegante Art, Rosenkohl zu servieren - viele erkennen ihn gar
nicht gleich, wenn er ihnen so serviert wird. Probieren Sie aus, was
Ihre Gaeste dazu sagen.

Den Rosenkohl putzen, in Blaetter teilen und in Salzwasser kurz
blanchieren.

Inzwischen die Zwiebel fein wuerfeln und in Butter anduensten, zwei
Knoblauchzehen schaelen und durch die Presse hinzudruecken. Sobald
die Zwiebel weich ist, fein gewuerfelte rote Chilischote (nach
Belieben entkernt, das mildert die Schaerfe) hinzufuegen.

Jetzt werden die abgetropften Blaetter mitgeschwenkt, die Crème
fraîche, Salz, Pfeffer und reichlich Muskat dazu, zwei Minuten
einkochen - schon ist ein witziges Gemuese fertig. Grob zerzupften
Kerbel unterruehren.

Dazu kleine knusprig gebratene Lammkoteletts und frisches Weissbrot
servieren.

:Stichwort : Rosenkohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.01.2002
:Letzte Aender. : 13.01.2002
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Rosenkohl",
:Quelle : WDR 11.01.2002;
:Quelle : von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 13.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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