Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Huehnerbrueste und -fluegel in einer Pfanne mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dabei den aufsteigenden Schaum immer wieder abschoepfen. Zwiebel mit Gewuerznelken spicken und zusammen mit den Selleriezweigen und dem Estragon dazugeben. Alles salzen und pfeffern und dreissig Minuten leicht kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Das Brot in zwei bis drei Essloeffeln dieser Bouillon einweichen und mit dem Mixstab puerieren. Die Masse in ein Pfaennchen geben, mit den gehackten Baunmuessen mischen und unter Ruehren so lange erhitzen, bis sie eindickt. Mit Knoblauch und Paprika abschmecken. Die Gefluegelbruestchen enthaeuten, das Brustfleisch in kleine Teile zerreissen und zerdruecken. Die ausgekochten Huehnerfluegelchen werden nicht mehr gebraucht. Das Fleisch mit zwei Dritteln der Sauce vermischen und in die Schuessel geben. Alles mit dem Rest der Sauce ueberdecken und auskuehlen lassen. Vor dem Auftragen mit einem Hauch Paprika ueberstreuen und mit einigen Tropfen Walnussoel uebertraeufeln. #AT Rene Gagnaux #D 19.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 174
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht