Rezept für 6 - Portionen
| Zubereitung: | |
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| . | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und den Karotten in einer beschichteten Pfanne mit der Fettseite nach unten anbraten. Nach etwa fuenf Minuten umdrehen und auf der andern Seite ebenfalls schoen anbraten. Fleisch und Gemuese duerfen ruhig etwas dunkel werden, das gibt der Sauce mehr Farbe. Nach dem Anbraten wuerzen und mit dem Rotwein abloeschen. Knoblauchzehen zugeben. Eine grosse feuerfeste Form mit Lorbeer belegen. Den Braten samt allen Zutaten in die Form legen, die Weinsauce darueber giessen. Waehrend ca. anderthalb bis zwei Stunden im Ofen schmoren lassen. Herausnehmen und vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten stehen lassen. Dazu gibts Broccoli und Blumenkohl und Andis Kartoffelstock #AT Rene Gagnaux #D 03.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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