Pfannengeruehrtes Chinagemuese

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Tasse (250ml)	Sellerie, streichholzfeine Streifen
1	Tasse (250ml)	Moehren, streichholzfeine Streifen
1	Tasse (250ml)	Lauch, streichholzfeine Streifen
1	Tasse (250ml)	Stangensellerie in feinen Scheibchen
1	Teelöffel	Ingwer, gehackt
1	Teelöffel	Knoblauch, gehackt
1	Teelöffel	Chili, gehackt
2	Esslöffel	neutrales Oel
1	Esslöffel	Sesamoel
		Salz
		Zucker
2	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Sherry

....

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Zubereitung:
.	Alle Zutaten muessen klein geschnitten bereit stehen. Sie bleiben bis zur Verwendung frisch, wenn man sie mit angefeuchtetem Kuechenpapier zudeckt. Das Gemuese ins rauchend heisse Oel geben, dabei sofort ruehren und umherwirbeln. Damit nichts zu lange auf dem Pfannenboden liegen bleibt, auch den Stangensellerie sofort zufuegen, Ingwer, Knoblauch und Chili unterruehren. Gleich salzen und - weil das die Farbe leuchtend haelt - mit einer Prise Zucker wuerzen. Sojasauce, Sherry und Bruehe angiessen. Einmal aufkochen - fertig! Das alles darf nicht laenger als hoechstens 2 Minuten dauern! Weihnachts-Festmenue 2001: Kalbfleischterrine Wuerziges Apfelgelee und Apfelchutney Karpfen blau Meerrettichsauce Winterlicher Salat Chinesischer Karpfen Pfannengeruehrtes Chinagemuese Seidenaepfel :Stichwort : Gemuese :Stichwort : China :Stichwort : Weihnachten :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 16.12.2001 :Letzte Aender. : 16.12.2001 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Weihnachts-Festmenue 2001", :Quelle : WDR 14.12.2001; :Quelle : von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 16.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Alle Zutaten muessen klein geschnitten bereit stehen. Sie bleiben
bis zur Verwendung frisch, wenn man sie mit angefeuchtetem
Kuechenpapier zudeckt.

Das Gemuese ins rauchend heisse Oel geben, dabei sofort ruehren und
umherwirbeln. Damit nichts zu lange auf dem Pfannenboden liegen
bleibt, auch den Stangensellerie sofort zufuegen, Ingwer, Knoblauch
und Chili unterruehren. Gleich salzen und - weil das die Farbe
leuchtend haelt - mit einer Prise Zucker wuerzen. Sojasauce, Sherry
und Bruehe angiessen. Einmal aufkochen - fertig! Das alles darf
nicht laenger als hoechstens 2 Minuten dauern!

Weihnachts-Festmenue 2001:
Kalbfleischterrine
Wuerziges Apfelgelee und Apfelchutney
Karpfen blau
Meerrettichsauce
Winterlicher Salat
Chinesischer Karpfen
Pfannengeruehrtes Chinagemuese
Seidenaepfel

:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : China
:Stichwort : Weihnachten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.12.2001
:Letzte Aender. : 16.12.2001
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Weihnachts-Festmenue 2001",
:Quelle : WDR 14.12.2001;
:Quelle : von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 16.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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