Rezept für 4 - Portionen
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| . | 100.00 g Bündner Fleisch, in feinen - S 100.00 g Bündner Rohschinken, luftgetr; in feinen Streifen Petersilie, fein gehackt - - erf Instructions: Perlbohnen 4 bis 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gemüse in Butter andünsten, Gerste und abgetropfte Perlbohnen zufügen und mitdünsten. Fleisch zugeben und mit Weißwein ablöschen. Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken zugeben. Mit heißer Fleischbrühe auffüllen (Menge anpassen !! Mit Brühe knapp abdecken, während des Kochens nachfüllen), würzen, aufkochen, köcheln lassen, bis Gerste und Perlbohnen weich sind (1 bis 2 Stunden). Abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Rahm verfeinern, mit Petersilie bestreuen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht