Geroestetes Weissbrot mit dreierlei Pasten (Bruschetta)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Weissbrotscheiben (Typ Ciabatta), fingerdick geschnitten
  Olivenoel zum Betraeufeln
  Oliven-Paste:
60 Gramm schwarze Oliven, entsteint
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
  frischer Rosmarin und Thymian
1 Esslöffel feine Kapern
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenoel
  Salz
  schwarzer Pfeffer aus der Muehle
  Kraeuterpaste:
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Schmand
  Salz
  Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
  unbehandelte Zitronenschale in feinen Streifen
  Paprikapaste:
2 gross rote Paprika
2 Salbeiblaettchen
1 Teelöffel kalt gepresstes Olivenoel
1 Teelöffel Paprikamark
  Salz
  schwarzer Pfeffer
....
Kategorien
! Vorspeise
  Feste
Zubereitung:
. Brotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und im vorgeheizten Backofen
einige Minuten roesten. Mit den Pasten bestreichen und noch warm
servieren.

Oliven-Paste:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein puerieren. Mit Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kraeftig abschmecken.

Kraeuterpaste:
Knoblauch schaelen und fein hacken. Mit Schmand verruehren, mit salz
und Cayennepfeffer wuerzen. Kraeuter fein hacken, zusammen mit der
Zitronenschale unterruehren.

Paprikapaste:
Paprika haeuten, Fruchtfleisch fein puerieren. Gewaschenen Salbei in
feine Streifen schneiden und zusammen mit Oel und Paprikamark
unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011217.html

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Bruschetta
:Stichwort : Fingerfood
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.12.2001
:Letzte Aender. : 17.12.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Partyhaeppchen-Fingerfood",
:Quelle : SWR4 17.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 19.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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