Zanderfarce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Zanderfilet
1 Eiweiss
150 Gramm Crčme double
3 Esslöffel (-4) Sahne, geschlagen
  Salz, Pfeffer
  Muskat
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
Zubereitung:
. Das Zanderfilet puerieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Das Eiweiss zufuegen, Crème double
unterheben und nochmals mixen. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Farce z. B. fuer Zander in Blaetterteig:
Etwas Blaetterteig duenn auswellen. 100 g Lachsfilet rundherum dick
mit Farce bestreichen, in Blaetterteig einpacken, diesen mit Eigelb
bestreichen und dann im Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten garen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
12/11/index.html

:Stichwort : Zander
:Stichwort : Farce
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.12.2001
:Letzte Aender. : 11.12.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Fischfarcen",
:Quelle : SWR 11.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 11.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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