Rezept für 1 - Rezept
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Zubereitung: | |
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. | Das Zanderfilet puerieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Das Eiweiss zufuegen, Crème double unterheben und nochmals mixen. Zum Schluss die Sahne unterheben. Farce z. B. fuer Zander in Blaetterteig: Etwas Blaetterteig duenn auswellen. 100 g Lachsfilet rundherum dick mit Farce bestreichen, in Blaetterteig einpacken, diesen mit Eigelb bestreichen und dann im Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten garen. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 12/11/index.html :Stichwort : Zander :Stichwort : Farce :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.12.2001 :Letzte Aender. : 11.12.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Fischfarcen", :Quelle : SWR 11.12.2001 #AT Christina Philipp #D 11.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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