Ananasrelish

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ananas, reif, also duftend
1	Esslöffel	(-2) Ingwer, fein gewuerfelt
1	Esslöffel	(-2) Knoblauch, fein gewuerfelt
1	Esslöffel	rote Chilischote, fein gehackt
1	Esslöffel	gruene Chilischote, fein gehackt
1	Tasse (250ml)	frische Kraeuter (Thaibasilikum und Koriandergruen)
2		Staengel Bleichsellerie
2		Schalotten oder Fruehlingszwiebeln
1		Zitrone
1	Teelöffel	Zucker
		Pfeffer aus der Muehle
2	Esslöffel	Thaifischsauce
1	Teelöffel	chinesisches Sesamoel
1	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Saucen

Zubereitung:
.	Eine erfrischende Sache, die besonders gut zum kross gebratenen Fleisch schmeckt. Dafuer wird frische Ananas fein gewuerfelt und mit Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Chili und Thaikraeutern vermischt. Schmeckt umwerfend gut! Die Ananas schaelen: Dafuer zunaechst den Schopf abschneiden und die Frucht unten kappen, damit sie stehen kann. Mit einem scharfen Messer die stachelige Schale nicht zu geizig abschneiden. Dann die schwarz bewimperten Augen herausschneiden, dafuer am besten rund um die Frucht einen schraegen keilfoermigen Schnitt ziehen, der die Augen jeweils erfasst. Die Frucht ist dann anschliessend rillenfoermig eingekerbt, und die Augen sind entfernt. Nur Mut, nach einigem Ueben gelingt das muehelos! Die Frucht laengs vierteln, den harten Strunk in der Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch selbst jetzt klein, hoechstens zentimetergross, wuerfeln. Mit den uebrigen Zutaten mischen - die Kraeuter dafuer grob hacken, Stangensellerie und Zwiebeln jedoch fein wuerfeln oder in duenne Scheibchen beziehungsweise Ringe schneiden. Das Ananasrelish ein Stuendchen durchziehen lassen. :Stichwort : Dip :Stichwort : Fondue :Stichwort : Ananas :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 23.12.2001 :Letzte Aender. : 23.12.2001 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Fondue", :Quelle : WDR 21.12.2001; :Quelle : von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 23.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Eine erfrischende Sache, die besonders gut zum kross gebratenen
Fleisch schmeckt. Dafuer wird frische Ananas fein gewuerfelt und mit
Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Chili und Thaikraeutern vermischt.
Schmeckt umwerfend gut!

Die Ananas schaelen: Dafuer zunaechst den Schopf abschneiden und die
Frucht unten kappen, damit sie stehen kann. Mit einem scharfen
Messer die stachelige Schale nicht zu geizig abschneiden. Dann die
schwarz bewimperten Augen herausschneiden, dafuer am besten rund um
die Frucht einen schraegen keilfoermigen Schnitt ziehen, der die
Augen jeweils erfasst. Die Frucht ist dann anschliessend
rillenfoermig eingekerbt, und die Augen sind entfernt. Nur Mut, nach
einigem Ueben gelingt das muehelos! Die Frucht laengs vierteln, den
harten Strunk in der Mitte herausschneiden.

Das Fruchtfleisch selbst jetzt klein, hoechstens zentimetergross,
wuerfeln. Mit den uebrigen Zutaten mischen - die Kraeuter dafuer
grob hacken, Stangensellerie und Zwiebeln jedoch fein wuerfeln oder
in duenne Scheibchen beziehungsweise Ringe schneiden.

Das Ananasrelish ein Stuendchen durchziehen lassen.

:Stichwort : Dip
:Stichwort : Fondue
:Stichwort : Ananas
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.12.2001
:Letzte Aender. : 23.12.2001
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Fondue",
:Quelle : WDR 21.12.2001;
:Quelle : von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 23.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 184

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List