Gefluegel-Kaese-Fondue

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Birnen
0.25	Liter	Weisswein
1	Teelöffel	Senfsaat
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Essig
1		Karotte
0.25		Sellerieknolle
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
3		Nelken
1	Liter	Gemuesebruehe
2		Haehnchenbrueste
100	Gramm	Greyerzer
100	Gramm	Emmentaler
		Butter zum Anbraten

....

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	Saucen

Zubereitung:
.	Fuer den Dip die Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und fein wuerfeln. Birnen in einer Pfanne mit Butter anbraten mit Weisswein abloeschen, Honig und Senfsaat untermischen. Dann den Essig untermischen und alles zu einem Sirup einkochen. Fuer das Fondue die Karotte und Sellerie schaelen und ganz fein wuerfeln. Die Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Die Bruehe mit der gespickten Zwiebel und dem Wuerfelgemuese aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Haehnchenbrueste und den Kaese wuerfeln. Die Bruehe in einem Fonduetopf zu Tisch bringen und am Koecheln halten. Kaese und Fleischstuecke auf Fondue-Gabeln spiessen und in der kochenden Bruehe garen. Dazu Birnendip und Baguette reichen. :Stichwort : Fondue :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Huhn :Stichwort : Dip :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 6.12.2001 :Letzte Aender. : 6.12.2001 :Quelle : ARD-Buffet 27.12.2001, :Quelle : "Fondue-Variationen"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 26.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Fuer den Dip die Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse
entfernen und fein wuerfeln. Birnen in einer Pfanne mit Butter
anbraten mit Weisswein abloeschen, Honig und Senfsaat untermischen.
Dann den Essig untermischen und alles zu einem Sirup einkochen.

Fuer das Fondue die Karotte und Sellerie schaelen und ganz fein
wuerfeln. Die Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Die Bruehe
mit der gespickten Zwiebel und dem Wuerfelgemuese aufsetzen und zum
Kochen bringen.

Die Haehnchenbrueste und den Kaese wuerfeln.

Die Bruehe in einem Fonduetopf zu Tisch bringen und am Koecheln
halten. Kaese und Fleischstuecke auf Fondue-Gabeln spiessen und in
der kochenden Bruehe garen.

Dazu Birnendip und Baguette reichen.

:Stichwort : Fondue
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Dip
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.12.2001
:Letzte Aender. : 6.12.2001
:Quelle : ARD-Buffet 27.12.2001,
:Quelle : "Fondue-Variationen";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 26.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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