Hummer auf Spitzkohl

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Hummerfleisch, ca. (ausgeloest und vorgekocht
  - (12 Minuten) in Court Bouillon)
500 Gramm Spitzkohl
50 Gramm durchwachsener Speck
2 Schalotten
1 Esslöffel Butter
50 Milliliter Gemuesebruehe
50 Milliliter trockener Weisswein
200 Milliliter Sahne
1 Teelöffel Kuemmel
1 Teelöffel Senf
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Gemüse
Zubereitung:
. * Den Hummer wie beschrieben in "Hummer: Umstrittene Delikatesse
(Info)" in der Court Bouillon (=> extra Rezept) gar ziehen lassen
* Spitzkohl in Streifen schneiden und blanchieren
* Speck und Schalotten wuerfeln und in Butter anschwitzen
* mit Bruehe, Wein und Sahne abloeschen, Kuemmel und den Spitzkohl
zugeben und circa 30 Minuten koecheln lassen
* abschliessend mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
* Spitzkohl mit dem Hummerfleisch anrichten.

Dazu passt Baguette.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011210/b_1.phtml

:Stichwort : Hummer
:Stichwort : Spitzkohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.12.2001
:Letzte Aender. : 10.12.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Hummer",
:Quelle : WDR 10.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 10.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List