Marzipankonfekt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mandeln
200	Gramm	Zucker
20	Milliliter	Rosenwasser
1		Eiweiss
1	Esslöffel	Rosinen
2	Esslöffel	getrocknete Orangenstueckchen oder Orangeade
1	Esslöffel	Haselnuesse, gemahlen
1		Vanilleschote
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Weihnachtsgewuerzmischung

....

Kategorien
!	Nachtisch

Zubereitung:
.	Zubereitet anlaesslich der "Juelicher Hochzeit" im Jahre 1585. * Mandeln ohne braune Haut, im Ganzen oder schon zerhackt, zusammen mit dem Zucker in ein Mahlwerk geben und zerkleinern. Tipp: Die dunkle Haut laesst sich leicht entfernen, wenn man die Mandeln zuvor in heissem Wasser kurz aufbrueht. * Rosenwasser und Eiweiss unterkneten. Tipp: Das Rosenwasser kann auch weggelassen werden. Es verleiht der Masse ein leicht parfuemaehnliches Aroma. * Rosinen, getrocknete Orangenstueckchen beziehungsweise Orangeade und gemahlene Haselnuesse unter mischen * Vanilleschote auskratzen und das Fruchtfleisch dazugeben * mit Salz, Muskat und der Weihnachtsgewuerzmischung abschmecken und nochmals mahlen * die Masse mindestens eine Stunde ruhen lassen, besser noch ueber Nacht gekuehlt lagern, bevor man sie formt * Teig in kleinen Portionen mit einem Teeloeffel auf ein Blech geben und bei mittlerer Temperatur circa 20 Minuten im Backofen erhitzen * die Marzipankekse halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa einen Monat. Rezept: * Café Confiserie Maushagen Juelicher Str. 9 40477 Duesseldorf Tel. (02 11) 46 47 48 Fax (02 11) 46 04 64 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011210/b_3.phtml :Stichwort : Konfekt :Stichwort : Marzipan :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.12.2001 :Letzte Aender. : 10.12.2001 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Marzipan", :Quelle : WDR 10.12.2001 #AT Christina Philipp #D 10.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Zubereitet anlaesslich der "Juelicher Hochzeit" im Jahre 1585.

* Mandeln ohne braune Haut, im Ganzen oder schon zerhackt, zusammen
mit dem Zucker in ein Mahlwerk geben und zerkleinern. Tipp: Die
dunkle Haut laesst sich leicht entfernen, wenn man die Mandeln zuvor
in heissem Wasser kurz aufbrueht.
* Rosenwasser und Eiweiss unterkneten. Tipp: Das Rosenwasser kann
auch weggelassen werden. Es verleiht der Masse ein leicht
parfuemaehnliches Aroma.
* Rosinen, getrocknete Orangenstueckchen beziehungsweise Orangeade
und gemahlene Haselnuesse unter mischen
* Vanilleschote auskratzen und das Fruchtfleisch dazugeben
* mit Salz, Muskat und der Weihnachtsgewuerzmischung abschmecken und
nochmals mahlen
* die Masse mindestens eine Stunde ruhen lassen, besser noch ueber
Nacht gekuehlt lagern, bevor man sie formt
* Teig in kleinen Portionen mit einem Teeloeffel auf ein Blech geben
und bei mittlerer Temperatur circa 20 Minuten im Backofen erhitzen
* die Marzipankekse halten sich in einer luftdicht verschlossenen
Dose etwa einen Monat.

Rezept:
* Café Confiserie Maushagen
Juelicher Str. 9
40477 Duesseldorf
Tel. (02 11) 46 47 48
Fax (02 11) 46 04 64

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011210/b_3.phtml

:Stichwort : Konfekt
:Stichwort : Marzipan
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.12.2001
:Letzte Aender. : 10.12.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Marzipan",
:Quelle : WDR 10.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 10.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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