Gefuellte Tortillas mit buntem Gemuese

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Tortillas
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
1	klein	Zucchino
0.5		gruener Paprika
0.5		roter Paprika
0.5		gelber Paprika
2		(-4) Chilischoten
200	Gramm	gekochte Bohnenkerne
1	Tasse (250ml)	Maiskoerner
1		Tomate
		Salz
0.5	Teelöffel	Pfefferkoerner
1		Nelke
3		Pimentbeeren
1	Teelöffel	Oregano
		Zucker
		Dill oder Koriandergruen
0.5	Tasse (250ml)	Bruehe
1		Handvoll geriebener Kaese

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Exotisch

Zubereitung:
.	Zucchini, Bohnenkerne (in Mexiko liebt man rote oder schwarze Bohnen), Maiskoerner, Paprika und natuerlich Chilis in jedem Schaerfegrad! Zwiebel und Knoblauch wuerfeln und im heissen Oel anduensten. Das gewuerfelte Zucchinifleisch mitbraten. Die Paprikaschoten mit dem Sparschaeler haeuten oder, besser noch, ueber der Gasflamme auf einer Gabel gespiesst roesten, bis die Haut Blasen schlaegt und sich leicht abziehen laesst. Zentimetergross wuerfeln und mitbraten. Chilis nach Belieben entkernen, fein wuerfeln und mitbraten. Schliesslich die Bohnenkerne und Maiskoerner sowie das gewuerfelte Tomatenfleisch zufuegen. Leise koecheln, bis die Tomate schmilzt. Salz und die Gewuerze im Moerser zerkleinern, das Gemuese damit abschmecken. Eine Zuckerprise und zum Schluss gehackte Kraeuter, Kaese und Bruehe unterruehren. Dieses Ragout in Tortillafladen wickeln und eine Rolle oder kleine Paeckchen aus dem Fladen formen. In jedem Fall werden die gefuellten Tortillas vor dem Servieren noch im Ofen ueberbacken. :Stichwort : Tortilla :Stichwort : Mexiko :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.12.2001 :Letzte Aender. : 28.12.2001 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Silvesterparty als Fiesta mexicana", :Quelle : WDR 28.12.2001; :Quelle : von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 28.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Zucchini, Bohnenkerne (in Mexiko liebt man rote oder schwarze
Bohnen), Maiskoerner, Paprika und natuerlich Chilis in jedem
Schaerfegrad!

Zwiebel und Knoblauch wuerfeln und im heissen Oel anduensten. Das
gewuerfelte Zucchinifleisch mitbraten. Die Paprikaschoten mit dem
Sparschaeler haeuten oder, besser noch, ueber der Gasflamme auf
einer Gabel gespiesst roesten, bis die Haut Blasen schlaegt und sich
leicht abziehen laesst. Zentimetergross wuerfeln und mitbraten.
Chilis nach Belieben entkernen, fein wuerfeln und mitbraten.
Schliesslich die Bohnenkerne und Maiskoerner sowie das gewuerfelte
Tomatenfleisch zufuegen. Leise koecheln, bis die Tomate schmilzt.

Salz und die Gewuerze im Moerser zerkleinern, das Gemuese damit
abschmecken. Eine Zuckerprise und zum Schluss gehackte Kraeuter,
Kaese und Bruehe unterruehren.

Dieses Ragout in Tortillafladen wickeln und eine Rolle oder kleine
Paeckchen aus dem Fladen formen. In jedem Fall werden die gefuellten
Tortillas vor dem Servieren noch im Ofen ueberbacken.

:Stichwort : Tortilla
:Stichwort : Mexiko
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.12.2001
:Letzte Aender. : 28.12.2001
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Silvesterparty als Fiesta mexicana",
:Quelle : WDR 28.12.2001;
:Quelle : von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 28.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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