Mutaban - Auberginenpueree

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Auberginen; zirka
400	Gramm	;-
		Knoblauch
1	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
200	Gramm	Tahina (Sesamsauce)
		Olivenoel
		REF Rubrik Michael Merz Meyer´s, 46/2001
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Mezze
	Aubergine
	Püree

Zubereitung:
.	Backofen auf 250 Grad aufheizen. Auberginen mit einem Zahnstocher rundum einstechen und im Backofen etwa 30 Minuten durchgaren. Abkalten, schaelen und in einem Sieb abtropfen lassen. Puerieren und nach und nach Knoblauch, Salz und Zitronensaft unterruehren. Am Schluss Sesamsauce unterziehen. Mit wenig Olivenoel betraeufelt auftragen. #AT Rene Gagnaux #D 05.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Backofen auf 250 Grad aufheizen. Auberginen mit einem Zahnstocher
rundum einstechen und im Backofen etwa 30 Minuten durchgaren.
Abkalten, schaelen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Puerieren und nach und nach Knoblauch, Salz und Zitronensaft
unterruehren. Am Schluss Sesamsauce unterziehen. Mit wenig Olivenoel
betraeufelt auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 05.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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