Rezept für 50 - STUECK
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter mit dem Zucker aufschlagen. Ei mit Salz vermengen und zur Butter geben. Zitrone ueber den Teig abreiben. Mehl nach und nach unter den Teig mengen. Die gehobelten Mandeln unterziehen, den Teig zusammenfuegen und ueber Nacht kalt stellen. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Puderzucker mit Wasser verruehren. Die Masse sollte so dicht sein, dass der in die Glasur gesteckte Finger leicht davon bedeckt bleibt. Den Teig zwischen den Teighoelzern auf einen Zentimeter Hoehe auswallen. Streifen von dreieinhalb Zentimeter Breite schneiden. Diese wiederum in Stuecke von einem Zentimeter Dicke schneiden. Croquettes auf das Blech legen, 10 bis 14 Minuten backen und noch heiss mit der Glasur ueberpinseln. Nur so wird die Glasur glaenzend transparent. #AT Rene Gagnaux #D 05.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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