Schokoladen-Sorbet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Wasser
350	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
1		Zimtstange
4		Kardamomkapseln
200	Gramm	Bitterschokolade
100	Gramm	Kakao
40	Milliliter	Cognac
		Garnitur:
		Schokoladenblaetter
		kandierte Orangenschalen oder karamelisierte Kirschen
		Puderzucker
		Kakao

....

Kategorien
!	Nachtisch

Zubereitung:
.	Das Wasser mit Zucker, Vanille - Mark und Schote, ganzer Zimtstange und Kardamom Kapseln aufkochen, danach vom Herd nehmen und bis auf 50 Grad abkuehlen lassen. Waehrend dieser Zeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten mischen und in einer Eismaschine zu einem Sorbet kristallisieren lassen. Tipp: Wenn man keine Eis-Maschine hat, gibt man die gemischten Zutaten in ein hohes Gefaess mit einem Schneebesen, stellt dieses so in die Tiefkuehltruhe und ruehrt alle 5 bis 10 Minuten kraeftig durch. Nach 20 bis 30 Minuten den Schneebesen durch einen Gummischaber ersetzen. Nach etwa 1 1/2 Stunden ist das Sorbet streichfaehig gefroren. http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2001/12/27/ind ex.html :Stichwort : Sorbet :Stichwort : Schokolade :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 26.12.2001 :Letzte Aender. : 26.12.2001 :Quelle : Einfach Koestlich!, :Quelle : "Schokolade", :Quelle : SWR 27.12.2001; :Quelle : Rezept von Frank Seimetz #AT Christina Philipp #D 26.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Das Wasser mit Zucker, Vanille - Mark und Schote, ganzer Zimtstange
und Kardamom Kapseln aufkochen, danach vom Herd nehmen und bis auf
50 Grad abkuehlen lassen. Waehrend dieser Zeit die Schokolade im
Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten mischen und in einer
Eismaschine zu einem Sorbet kristallisieren lassen.

Tipp: Wenn man keine Eis-Maschine hat, gibt man die gemischten
Zutaten in ein hohes Gefaess mit einem Schneebesen, stellt dieses so
in die Tiefkuehltruhe und ruehrt alle 5 bis 10 Minuten kraeftig
durch. Nach 20 bis 30 Minuten den Schneebesen durch einen
Gummischaber ersetzen. Nach etwa 1 1/2 Stunden ist das Sorbet
streichfaehig gefroren.

http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2001/12/27/ind
ex.html

:Stichwort : Sorbet
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.12.2001
:Letzte Aender. : 26.12.2001
:Quelle : Einfach Koestlich!,
:Quelle : "Schokolade",
:Quelle : SWR 27.12.2001;
:Quelle : Rezept von Frank Seimetz

#AT Christina Philipp
#D 26.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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