Mini-Sauerbraten

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schalotten
2		Gewuerznelken
2		Lorbeerblaetter
1		Rinderfiletsteak; a 150 g
1	Esslöffel	Rotweinessig
0.125	Liter	;Wasser
1	Scheibe	Bacon-Speck
1	Teelöffel	Oel
1	Esslöffel	Sultaninen
1		Stueck Honigkuchen;nussgross
2	Esslöffel	Saure Sahne
		Pfeffer
		Salz
		REF Essen&Trinken 5/1994 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Schalotten, Nelken und Lorbeerblaetter zusammen mit dem Fleisch, Wasser und Essig ueber Nacht einlegen. Abtupfen. Bacon wuerfeln und in dem Oel anbraten. Schalotten wuerfeln und zusammen mit dem Fleisch zugeben. Von jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten. Nach 5 Minuten die Marinade und Sultaninen dazugeben, Honigkuchen reiben und unterruehren, saure Sahne dazugiessen und aufkochen lassen. Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken. #AT Rene Gagnaux #D 18.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Schalotten, Nelken und Lorbeerblaetter zusammen mit dem Fleisch,
Wasser und Essig ueber Nacht einlegen.

Abtupfen. Bacon wuerfeln und in dem Oel anbraten. Schalotten wuerfeln
und zusammen mit dem Fleisch zugeben. Von jeder Seite 7 bis 10
Minuten braten.

Nach 5 Minuten die Marinade und Sultaninen dazugeben, Honigkuchen
reiben und unterruehren, saure Sahne dazugiessen und aufkochen lassen.

Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.

#AT Rene Gagnaux
#D 18.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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