Hirschmedaillons mit Walnuss-Sauce

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Hirschmedaillons, 3-4 cm dick, vom Metzger schneiden lassen
  Butterschmalz
  Salz
  Pfeffer
20 Gramm Walnuesse, gehackt
1 Schuss Nusslikoer
  eventuell Wild-Fond
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Hirschmedaillons trocken tupfen, in heissem Butterschmalz auf
beiden Seiten etwa 4 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Mit
einem Schuss Nusslikoer abloeschen. Die Walnuesse dazugeben und das
ganze saemig einkoecheln. Wer mehr Bratensauce haben moechte, der
kann Wild-Fond (fertig aus dem Glas) dazugeben oder auch aus
Wildresten selber kochen.

Dazu passen Vollkornnudeln und ein Wintergemuese wie Rosenkohl oder
Wirsing

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011119.html

:Stichwort : Wild
:Stichwort : Hirsch
:Stichwort : Walnuss
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.12.2001
:Letzte Aender. : 2.12.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Walnuss",
:Quelle : SWR4 19.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 02.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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