Suesssaure Wachteln mit Datteln und Knoblauch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Wachteln; kuechenfertig
18		Knoblauchzehen; ungeschaelt
1		Schalotte
200	Gramm	Datteln
2	Esslöffel	Akazienhonig
2	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Herbes de Provence; provenzalische Kraeuter
100	Milliliter	Weisswein, trocken
0.5		Zitrone: Saft
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Wachtel
	Dattel

Zubereitung:
.	Die Wachteln mit dem Honig einpinseln. In einem Braeter mit Deckel im Olivenoel von allen Seiten braun anbraten, bis der Honig anfaengt zu karamelisieren. Salzen, pfeffern, dann die ungeschaelten Knoblauchzehen, die gehackte Schalotte und die Kraeuter zugeben. Den Wein angiessen, den Braeter schliessen und 30 Minuten bei sanfter Hitze koecheln lassen. Dann die Datteln zugeben und weitere 15 Minuten garen. Die Wachteln auf einer tiefen Platte warm stellen. Mit Datteln und Knoblauchzehen umlegen. Den Zitronensaft zur Garfluessigkeit giessen, abschmecken und ueber die Wachteln giessen. Heiss servieren. #AT Petra Holzapfel #D 18.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Die Wachteln mit dem Honig einpinseln. In einem Braeter mit Deckel
im Olivenoel von allen Seiten braun anbraten, bis der Honig anfaengt
zu karamelisieren.

Salzen, pfeffern, dann die ungeschaelten Knoblauchzehen, die
gehackte Schalotte und die Kraeuter zugeben. Den Wein angiessen, den
Braeter schliessen und 30 Minuten bei sanfter Hitze koecheln lassen.

Dann die Datteln zugeben und weitere 15 Minuten garen.

Die Wachteln auf einer tiefen Platte warm stellen. Mit Datteln und
Knoblauchzehen umlegen. Den Zitronensaft zur Garfluessigkeit giessen,
abschmecken und ueber die Wachteln giessen. Heiss servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 18.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List