Pistazienhippenroellchen gefuellt mit Kokosschaum

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Pistazienhippe:
50 Gramm fluessige Butter
100 Gramm Kristallzucker
2 Esslöffel frischer Orangensaft
0.5 Zitrone, Saft
30 Gramm Mehl
50 Gramm Pistazien, gemahlen
  Kokosschaum:
350 Gramm Kokosmilch
150 Gramm Sahne
1 Zitrone, Saft
10 Milliliter Rum
2 Blatt Gelatine
....
Kategorien
! Backen
  Feste
Zubereitung:
. Pistazienhippe:
Alle Zutaten vorsichtig miteinander verruehren. Diese fluessige
Mandelmasse in Klarsichtfolie wickeln und fuer eine Stunde in den
Kuehlschrank legen. Ein Blech mit Butter bestreichen und mit Mehl
bestaeuben. Aus der Masse kleine Kuegelchen formen und auf das Blech
setzen. Mit Hilfe eines Gabelrueckens die Kugeln flach und duenn
zerdruecken. Dann fuer 5-7 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten
Backofen schieben. Wenn die Pistazienscheiben goldbraun sind, auf
dem Ofen nehmen, leicht abkuehlen lassen und in noch warmem Zustand
zu Rechtecken schneiden. Mit Hilfe eines Metallrohres zu Roellchen
formen.

Kokosschaum:
Alle Zutaten verruehren.Gelatine in kaltem Wasser einweichen,
ausdruecken, erwaermen und zu der Masse geben. In eine "Profi
Whip"-Flasche von "isi" fuellen, 2 Sahnekapseln hineindrehen, gut
durchschuetteln und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Pistazienhippenroellchen mit dem Kokosschaum fuellen und
servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/pistazien.html

:Stichwort : Weihnachten
:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Kokos
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.12.2001
:Letzte Aender. : 2.12.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Weihnachtsbaeckerei",
:Quelle : SWR 30.11.2001,
:Quelle : (Whlg. v. 24.11.2000);
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 02.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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