Pikante Garnelen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Mittelgroße rohe Garnelen mit Kopf und Schwanz
3	Esslöffel	Helle Sojasauce
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer,frisch gemahlen
6		Knoblauchzehen
5		Stängel Koriander
5		Chilischoten
4	Esslöffel	Limettensaft
3	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Fischsauce
3	Esslöffel	Öl
		Korianderblätter

....

Kategorien
!	Exotisch

Zubereitung:
.	Gung saah scharf 1. Kopf von den Garnelen abtrennen, Körper schälen, am Rücken längs einschneiden und den dünnen Darm entfernen. Der Schwanz bleibt am Körper. Garnelen kurz waschen, trockentupfen und mit Sojasauce und Pfeffer vermischen und etwa 20 Min. zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. 2. Inzwischen Knoblauch schälen, Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Chilischoten waschen, entstielen und mit Knoblauch und Korianderstielen im Mörser zerstoßen. Nachdem Sie die Chilischoten angefaßt haben, dürfen Sie die Hände keinenfalls an die Augen oder an die Schleimhäute bringen! Die Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce gut verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. braten, bis sie rot geworden sind. Garnelen herausnehmen, auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Korianderblättern garnieren. : Quelle : ISBN 3-7742-1946-x : Erfasst : RK 25.11.01 von Max Thiell :Stichwort : Thailand :Letzte Aender. : 8.12.2001 #AT Max Thiell #D 08.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Max Thiell #NO EMail: max.thiell@gmx.de

Zubereitung:

Gung saah
scharf

1. Kopf von den Garnelen abtrennen, Körper schälen, am Rücken längs
einschneiden und den dünnen Darm entfernen. Der Schwanz bleibt am
Körper. Garnelen kurz waschen, trockentupfen und mit Sojasauce und
Pfeffer vermischen und etwa 20 Min. zugedeckt im Kühlschrank
marinieren lassen.

2. Inzwischen Knoblauch schälen, Koriander waschen, trockenschütteln,
Blätter abzupfen. Chilischoten waschen, entstielen und mit Knoblauch
und Korianderstielen im Mörser zerstoßen. Nachdem Sie die
Chilischoten angefaßt haben, dürfen Sie die Hände keinenfalls an die
Augen oder an die Schleimhäute bringen! Die Mischung in eine kleine
Schüssel umfüllen mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce gut
verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 3
Min. braten, bis sie rot geworden sind. Garnelen herausnehmen, auf
einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und mit
Korianderblättern garnieren.

: Quelle : ISBN 3-7742-1946-x
: Erfasst : *RK* 25.11.01 von Max Thiell

:Stichwort : Thailand
:Letzte Aender. : 8.12.2001

#AT Max Thiell
#D 08.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Max Thiell
#NO EMail: max.thiell@gmx.de

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