Boeuf à la ficelle

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rinderfilet
		etwas Bouillon
4		Moehren
1	klein	Sellerieknolle
4		Fruehlingszwiebeln

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	Moehren und Sellerie schaelen und in grosse Stuecke schneiden. Rinderfilet parieren und mit einer Schnur laengs an einem Kochloeffel festbinden. Bouillon und Gemuese in einen Topf geben und zum Sieden bringen. Das Filet am Kochloeffel hineinhaengen und 20 bis 30 Minuten bei milder Hitze pochieren. Vor dem Servieren Fruehlingszwiebeln zugeben und weitere 5 Minuten pochieren. Mit dem Gemuese und einer Senfsauce servieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 11/27/index.html :Stichwort : Rind :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 27.11.2001 :Letzte Aender. : 27.11.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Duensten, Pochieren und Schmoren", :Quelle : SWR 27.11.2001 #AT Christina Philipp #D 27.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Moehren und Sellerie schaelen und in grosse Stuecke schneiden.
Rinderfilet parieren und mit einer Schnur laengs an einem
Kochloeffel festbinden. Bouillon und Gemuese in einen Topf geben und
zum Sieden bringen. Das Filet am Kochloeffel hineinhaengen und 20
bis 30 Minuten bei milder Hitze pochieren. Vor dem Servieren
Fruehlingszwiebeln zugeben und weitere 5 Minuten pochieren. Mit dem
Gemuese und einer Senfsauce servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
11/27/index.html

:Stichwort : Rind
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.11.2001
:Letzte Aender. : 27.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Duensten, Pochieren und Schmoren",
:Quelle : SWR 27.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 27.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 170

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List