Forellenfilet in Sauerkraut gebraten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Forellenfilets
100	Gramm	Sauerkraut
1		Schalotte, feingehackt
0.25	Liter	Fischsud
1	Esslöffel	Créme Frâiche
0.5	Teelöffel	Salbeiblaetter, feingehackt
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Butter
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch

Zubereitung:
.	Fuer die Sauce die Schalotte in Butter anduensten. Mit Fischsud abloeschen und um die Haelfte einkochen lassen. Zitronensaft und Salbei dran. Zum Schluss die Sauce mit der Creme Frâiche und den Butterfloeckchen aufmontieren, abschmecken. Die Forellenfilets pfeffern, salzen und mit dem Sauerkraut umhuellen. In etwas Butter jeweils drei Minuten auf jeder Seite knusprig braten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/14/index.html :Stichwort : Forelle :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 8.11.2001 :Letzte Aender. : 8.11.2001 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Zuchtfisch", :Quelle : SWR 14.11.2001 #AT Christina Philipp #D 09.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Fuer die Sauce die Schalotte in Butter anduensten. Mit Fischsud
abloeschen und um die Haelfte einkochen lassen. Zitronensaft und
Salbei dran. Zum Schluss die Sauce mit der Creme Frâiche und den
Butterfloeckchen aufmontieren, abschmecken.

Die Forellenfilets pfeffern, salzen und mit dem Sauerkraut
umhuellen. In etwas Butter jeweils drei Minuten auf jeder Seite
knusprig braten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/14/index.html

:Stichwort : Forelle
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.11.2001
:Letzte Aender. : 8.11.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Zuchtfisch",
:Quelle : SWR 14.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 09.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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