FISCHFILET MIT GEWÜRZ-ZWIEBEL-KRUSTE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Wacholderbeeren
1	Teelöffel	Pfefferkörner, schwarze
1	Teelöffel	Senfkörner
2	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer, weiß
1	mittel	Zwiebel
800	Gramm	Fischfilet z.B. Rotbarsch oder Kabeljau
1	Kilo	Blattspinat oder
450	Gramm	TK-Spinat
1		Knoblauchzehen
100	Gramm	Kirsch- oder kleine Tomaten
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
		Zitrone und Petersilie eventuell

....

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	Fisch
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	Salzwasser

Zubereitung:
.	1. Wacholder-, Pfeffer- und Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen. Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz zufügen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Gewürzpaste verrühren. 2. Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. In eine gefettete weite feuerfeste Form legen, mehrmals quer einritzen. Gewürzpaste darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. 3. Spinat putzen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Alles in heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten. (TK-Spinat zugedeckt mit 100 ml Wasser ca. 15 Minuten dünsten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, evtl. mit Zitrone und Petersilie garnieren. Dazu: Reis. :Energie : 260 kcal :Zeitbedarf : ca. 1 Stunde :Stichwort : Fisch :Stichwort : Salzwasser :Stichwort : Gewürze :Erfasser : Hein Ruehle :Quelle : Kochen & Genießen 12/2001 #AT Hein Ruehle #D 24.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Hein Ruehle #NO EMail: HeinRuehle@vr-web.de

Zubereitung:

1. Wacholder-, Pfeffer- und Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen.
Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz zufügen. Zwiebel schälen, fein
hacken und mit der Gewürzpaste verrühren.

2. Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. In eine
gefettete weite feuerfeste Form legen, mehrmals quer einritzen.
Gewürzpaste darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

3. Spinat putzen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen
und in Spalten schneiden. Alles in heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten.
(TK-Spinat zugedeckt mit 100 ml Wasser ca. 15 Minuten dünsten). Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, evtl. mit Zitrone und
Petersilie garnieren. Dazu: Reis.

:Energie : 260 kcal
:Zeitbedarf : ca. 1 Stunde
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Salzwasser
:Stichwort : Gewürze
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Kochen & Genießen 12/2001

#AT Hein Ruehle
#D 24.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Hein Ruehle
#NO EMail: HeinRuehle@vr-web.de

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