Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Garnelen mit den Salbeiblaettern ummanteln, Bauchspeckscheiben halbieren und damit die Garnelen einwickeln. Die eingewickelten Garnelen abwechselnd mit den Kirschtomaten auf Holzspiesse laengs aufstecken. In heissem Olivenoel die Garnelenspiesse langsam braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Salbeiblaetter und die Butter beigeben und die Spiesse damit glasieren. Die aeusseren Blaetter des Spitzkohls entfernen, anschliessend vierteln und den Strunk herausschneiden. Nun in grobe Streifen schneiden. In heissem Olivenoel etwas anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Die Schalotten und den Knoblauch im gleichen Topf mit Olivenoel anschwitzen und die Butter beigeben. Den Honig hinzufuegen, mit Tomatensaft abloeschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und sirupartig einkochen lassen. Den Spitzkohl anschliessend in den Tomatensirup geben. Die Haut der Tomaten mit einem scharfen Messer einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, schaelen, entkernen und in grobe Streifen schneiden. Die Tomatenstreifen mit dem in ca. 3 cm lange Stuecke geschnittenen Schnittlauch unter das Spitzkohlgemuese mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Garnelenspiess servieren. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/11/07/index .html O-Titel: Gebratener Garnelenspiess mit Salbei und Tomaten-Spitzkohl-Gemuese :Stichwort : Garnele :Stichwort : Spitzkohl :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 6.11.2001 :Letzte Aender. : 6.11.2001 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht :Quelle : ARD 07.11.2001; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 06.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht