Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1 St Lauch Jacobsmuscheln oeffnen, putzen, kurz waschen und gut abtrocknen. Lauch laengs bis zur Haelfte einschneiden. 5 cm vom hellen des Lauchs abschneiden und in haarfeine Streifen schneiden und fritieren. Den restlichen Lauch blanchieren. Das etwas dunklere vom Lauch abschneiden und mit dem Oel und wenig Gewuerz in den Mixer geben. Dort fein puerrieren und passieren. Eine Pfanne hoch erhitzen und die Muscheln in etwas Oel von jeder Seite 1 Minute garen und ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer wuerzen. Waehrenddessen einen Hohen aber duennen (3 x 7cm) Ring leicht einfetten und mit heissem Pueree fuellen. Die gebratene Jakobsmuschel obenauf setzen. Mit fritiertem Lauch belegen und mit dem Lauchoel umgiessen. http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2001/11/08/ind ex.html :Stichwort : Jakobsmuschel :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 6.11.2001 :Letzte Aender. : 6.11.2001 :Quelle : Einfach Koestlich! :Quelle : "Jakobsmuschel", :Quelle : SWR 08.11.2001; :Quelle : Rezept von Frank Seimetz #AT Christina Philipp #D 06.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht