Curryketchup

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Tomaten, feingewuerfelt
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Schalotten, gewuerfelt
1 Knoblauchzehe, gequetscht
2 Esslöffel Curry
1 Liter Gemuesebruehe
2 Esslöffel weisser Balsamicoessig
2 Esslöffel Olivenoel
2 Esslöffel Kastanienhonig
1 Esslöffel Rohrzucker
2 rote Chilies, feingehackt
  reichlich grober schwarzer Pfeffer
....
Kategorien
! Saucen
Zubereitung:
. Tomaten, Schalotten, Knoblauch und Chili in einer Pfanne in
Olivenoel so lange roesten, bis alles etwas Farbe nimmt. Mit der
Gemuesebruehe abloeschen, Kastanienhonig, Curry und Essig zugeben
und bei geschlossenem Deckel weichduensten.

Die Fluessigkeit in der Pfanne zu einer dicken Sauce reduzieren und
alles in eine Schuessel geben.Mit Olivenoel, Estragonessig und den
restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/07/index.html

:Stichwort : Ketchup
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.11.2001
:Letzte Aender. : 6.11.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Kantinenessen",
:Quelle : SWR 07.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 06.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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