Kaninchenleber mit Balsamessig

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kaninchenleber
1		Schalotte in hauchduennen Scheiben
		Olivenoel
2	Esslöffel	Balsamico
		Meersalz
		gestossener Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	(Fegato die Coniglio) Die Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern horizontal halbieren. Mit den Schalotten in das Olivenoel geben, die Leber von beiden Seiten jeweils 1 Minute braten, dann herausnehmen und mit dem Balsamico betraeufeln, die Schalotten anbraeunen. Die Leber salzen und pfeffern, dann mit den Schalotten und den Aepfel in Kastanienhonig und Balsamico (=> extra Rezept) anrichten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/28/index.html :Stichwort : Leber :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 29.11.2001 :Letzte Aender. : 29.11.2001 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Piemont im Trueffelfieber", :Quelle : SWR 28.11.2001 #AT Christina Philipp #D 29.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(Fegato die Coniglio)

Die Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern
horizontal halbieren. Mit den Schalotten in das Olivenoel geben, die
Leber von beiden Seiten jeweils 1 Minute braten, dann herausnehmen
und mit dem Balsamico betraeufeln, die Schalotten anbraeunen. Die
Leber salzen und pfeffern, dann mit den Schalotten und den Aepfel in
Kastanienhonig und Balsamico (=> extra Rezept) anrichten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/28/index.html

:Stichwort : Leber
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.11.2001
:Letzte Aender. : 29.11.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Piemont im Trueffelfieber",
:Quelle : SWR 28.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 29.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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