Rotkohlsalat mit Speck

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rotkohl
2		Schalotten, fein geschnitten
0.5	Teelöffel	Kuemmel, fein gehackt
200	Gramm	gerauchter Bauchspeck, gewuerfelt
		etwas Rotweinessig
		etwas Gemuesebruehe
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Rotkohl halbieren oder vierteln und den Strunk entfernen und moeglichst fein hobeln.In ein Sieb geben und mit kochendem Salzwasser uebergiessen. Ausdruecken. Aus Rotweinessig, Gemuesebruehe, Salz, Pfeffer und Kuemmel eine Vinaigrette ruehren. Mit dem Kohl und den feingehackten Schalotten vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Speck in einer Pfanne auslassen und ueber den Salat geben. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/11/13/i ndex.html :Stichwort : Rotkohl :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 13.11.2001 :Letzte Aender. : 13.11.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Rotkraut", :Quelle : SWR 13.11.2001 #AT Christina Philipp #D 14.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Den Rotkohl halbieren oder vierteln und den Strunk entfernen und
moeglichst fein hobeln.In ein Sieb geben und mit kochendem
Salzwasser uebergiessen. Ausdruecken. Aus Rotweinessig,
Gemuesebruehe, Salz, Pfeffer und Kuemmel eine Vinaigrette ruehren.
Mit dem Kohl und den feingehackten Schalotten vermengen und
mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Speck
in einer Pfanne auslassen und ueber den Salat geben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/11/13/i
ndex.html

:Stichwort : Rotkohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.11.2001
:Letzte Aender. : 13.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Rotkraut",
:Quelle : SWR 13.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 14.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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