Rotkohlwickel

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 gross Rotkohlblaetter, blanchiert
400 Gramm Lammhack
1 Esslöffel getrocknete Steinpilze, eingeweicht
4 Esslöffel Weissbrot, zerbroeselt
1 Ei
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Teelöffel Thymianblaettchen (frisch)
200 Milliliter Bouillon
2 Esslöffel Sherry
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Esslöffel Suppengemuese, gewuerfelt
1 Esslöffel Fruehlingszwiebelgruen, fein geschnitten
2 Esslöffel Olivenoel
100 Milliliter Crčme double
  Salz, Pfeffer
  Muskat
  Einweichfluessigkeit von den Pilzen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
  Fleisch
Zubereitung:
. Das Lamm mit Brot, getrockneten Pilzen, Schalotte, Gewuerzen und Ei
vermengen. Die Kohlblaetter damit fuellen und aufwickeln. Mit
Zahnstochern oder Kuechengarn fixieren. In Olivenoel rundherum
anbraten. Zwiebel und Suppengemuese zugeben und kurz mitbraten. Mit
Bouillon, Sherry, Crème double und der Einweichfluessigkeit von den
Pilzen aufgiessen und zugedeckt ca. 20-30 Minuten schmoren. Im
offenen Topf einkochen und servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/11/13/i
ndex.html

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Rotkohl
:Stichwort : Gefuellt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.11.2001
:Letzte Aender. : 13.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Rotkraut",
:Quelle : SWR 13.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 14.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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