Sauerkraut klassisch

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo frisches Sauerkraut
300 Gramm rohes Kasseler am Stueck
300 Gramm gerauchter Bauch am Stueck
1 Esslöffel Schmalz
1 Zwiebel, fein schnitten
4 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 Lorbeerblaetter
0.125 Liter Bouillon
0.125 Liter Weisswein oder Apfelsaft
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Zwiebel in Schmalz anschwitzen. Kraut und Gewuerze zugeben und
kurz mitduensten. Mit Bouillon und Wein oder Saft aufgiessen. Den
gerauchten Bauch darauf legen und zugedeckt 1 Stunde schmoren. 20
Minuten vor dem Servieren das Kasseler zugeben und mitduensten. Mit
Kartoffelpueree servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
11/06/index.html

:Stichwort : Sauerkraut
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.11.2001
:Letzte Aender. : 6.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Sauerkraut",
:Quelle : SWR 06.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 06.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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