Burgenländisches Erdbeerkoch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BURGENLäNDISCHES ERDBEERK
500	Gramm	Erdbeeren
250	Gramm	Kristallzucker
3		Eiklar
0.5		Zitrone
50	Gramm	Butter
1	Packung	Vanillezucker
0.1	Liter	Schlagobers (Schlagsahne)

....

Kategorien
!	Erdbeere
	Dessert

Zubereitung:
.	Erdbeeren waschen, anschließend durch ein Sieb pressen und mit dem Zucker gut vermischen. Nun kocht man in einer Kasserolle die Masse zu einem dicklichen Brei auf und läßt ihn auskühlen. Aus den drei Eiklar einen sehr festen Schnee schlagen und mit dem Saft einer halben Zitrone unter die Erdbeermasse ziehen. Nun rührt man alles zusammen einige Minuten vorsichtig, aber gut durch (eventuell mit dem Mixer auf niedrigster Stufe) und gibt noch etwas feingehackte Zitronenschale dazu. Eine feuerfeste Schüssel mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und bei mittlerer Temperatur langsam im Rost backen. Mit Vanillezucker bestreuen und mit gesüßtem Schlagobers servieren. Dazu passen Biskotten (Löffelbiskuits) besonders gut.

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, anschließend durch ein Sieb pressen und mit dem Zucker
gut vermischen. Nun kocht man in einer Kasserolle die Masse zu einem
dicklichen Brei auf und läßt ihn auskühlen. Aus den drei Eiklar einen
sehr festen Schnee schlagen und mit dem Saft einer halben Zitrone unter die
Erdbeermasse ziehen. Nun rührt man alles zusammen einige Minuten
vorsichtig, aber gut durch (eventuell mit dem Mixer auf niedrigster Stufe)
und gibt noch etwas feingehackte Zitronenschale dazu. Eine feuerfeste
Schüssel mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und bei mittlerer
Temperatur langsam im Rost backen. Mit Vanillezucker bestreuen und mit
gesüßtem Schlagobers servieren. Dazu passen Biskotten (Löffelbiskuits)
besonders gut.

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