Pikante Curry-Schnitzelpfanne mit Broccoli

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Rezept für 4 - -6 persone

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  CURRYPFANNE
2 Esslöffel Butterschmalz
4 Schweineschnitzel a 125 g
1 Zwiebel
1 Esslöffel Madras-Curry (scharf)
1 Esslöffel Curry (mild)
1 Esslöffel Mehl
150 Milliliter Fleischbruehe; evt. 1/3 mehr
500 Gramm Broccoli
250 Gramm Cocktailtomaten
150 Gramm Schmand; evt. 1/3 mehr
  Salz
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Gemüse
  Broccoli
Zubereitung:
. Die Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden.

Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln, den Broccoli in kleine
Roeschen teilen. Die Cocktailtomaten ueberbruehen, haeuten und
vierteln.

Das Butterschmalz in einer grossen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln
darin anschwitzen, dann das Fleisch dazugeben und unter Ruehren
anbraten. Dabei nach kurzer Zeit beide Currypulver, kurz darauf das
Mehl zugeben, alles gut durchmischen und kurz mitschmoren lassen. Mit
der Bruehe abloeschen und die Broccoliroeschen zugeben. Ca. 5 Minuten
koecheln lassen, dann den Schmand und die Tomatenviertel einruehren,
mit Salz abschmecken. Noch 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Reis
servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 15.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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