Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Das Fleisch zuerst in duenne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Knoblauch schaelen und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Oel (1), Senf, Wein und Pfeffer verruehren. Die Petersilie fein hacken. Die Haelfte der Kraeuter zur Marinade geben, den Rest beiseite stellen. Die Fleischstreifen in die Marinade geben und kurz ziehen lassen. Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Vierecke schneiden. Den Sellerie schaelen, in duenne Scheiben und diese in feine Stifte schneiden. In einer Bratpfaenne oder einem Wok die Haelfte des Oels erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen, dann leicht salzen. In Portionen kurz, aber kraeftig anbraten.Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das restliche Oel zum Bratensatz geben. Peperoni und Sellerie beifuegen und alles unter Wenden knackig braten. Die restliche Marinade mit dem Sherry und der Sojasauce mischen. Zum Gemuese geben. Das Fleisch wieder beifuegen, die restliche Petersilie dazugeben und noch 1 Minute weiterbraten. Als Beilage passen Trockenreis oder feine Nudeln. #AT Rene Gagnaux #D 15.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
Aufgerufen: 180
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht