Blaetterteigroellchen mit Hackfleisch und Kaese

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Schalotten, in Streifen geschnitten
1		Knoblauchzehe, gehackt
30	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Thymianblaettchen
0.5	Esslöffel	Rosmarin, fein gehackt
1	Esslöffel	Petersilie, fein gehackt
80	Gramm	Allgaeuer Bergkaese
200	Gramm	Schweinehackfleisch
2	Esslöffel	frische Weissbrotbroesel
3		Eigelbe
		Salz, Pfeffer
450	Gramm	Blaetterteig, ca.
20	Gramm	Sesam, geroestet
		suesse Chilisauce zum Dippen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	1. Schalotten zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten. Thymian, Rosmarin und Petersilie anschwitzen. 2. Kaese in Wuerfel schneiden. Hackfleisch mit Schalotten-Kraeuter-Mischung, Broeseln, Kaesewuerfeln und 2 Eigelben verruehren, mit Salz, Pfeffer wuerzen. Restliches Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. 3. Backofen auf 220 GradC (Umluft) vorheizen. Blaetterteig ca. 3 mm dick ausrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einen Streifen Fleischmasse auf den Rand des Blaetterteigs spritzen, Fleisch einmal in Blaetterteig einrollen und Teigkanten fest zusammendruecken. Ueberschuessigen Teig abschneiden. Aus restlichem Teig und restlicher Fuellung auf die gleiche Weise weitere Blaetterteigrollen herstellen. Rollen mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und schraeg in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. 4. Roellchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. backen. Roellchen zusammen mit suesser Chilisauce anrichten. Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Backzeit: ca. 15 Min. http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/25666/index.html :Stichwort : Schwein :Stichwort : Hack :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 20.11.2001 :Letzte Aender. : 20.11.2001 :Quelle : Geniessen auf gut deutsch, :Quelle : "Schweinehack", :Quelle : 3sat 20.11.2001; :Quelle : Lafers Kuechen-Tipp #AT Christina Philipp #D 19.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1. Schalotten zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten. Thymian,
Rosmarin und Petersilie anschwitzen.
2. Kaese in Wuerfel schneiden. Hackfleisch mit
Schalotten-Kraeuter-Mischung, Broeseln, Kaesewuerfeln und 2 Eigelben
verruehren, mit Salz, Pfeffer wuerzen. Restliches Eigelb mit etwas
Wasser verquirlen.
3. Backofen auf 220 GradC (Umluft) vorheizen. Blaetterteig ca. 3 mm
dick ausrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einen
Streifen Fleischmasse auf den Rand des Blaetterteigs spritzen,
Fleisch einmal in Blaetterteig einrollen und Teigkanten fest
zusammendruecken. Ueberschuessigen Teig abschneiden. Aus restlichem
Teig und restlicher Fuellung auf die gleiche Weise weitere
Blaetterteigrollen herstellen. Rollen mit verquirltem Eigelb
bestreichen, mit Sesam bestreuen und schraeg in ca. 3 cm lange
Stuecke schneiden.
4. Roellchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im
vorgeheizten Backofen 10-15 Min. backen. Roellchen zusammen mit
suesser Chilisauce anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Backzeit: ca. 15 Min.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
en/rezepte/25666/index.html

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Hack
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.11.2001
:Letzte Aender. : 20.11.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Schweinehack",
:Quelle : 3sat 20.11.2001;
:Quelle : Lafers Kuechen-Tipp

#AT Christina Philipp
#D 19.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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