Kross gebratene Haehnchenkeulen auf Tomatenchutney

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Tomatenchutney:
1		Schalotte, in feine Wuerfel geschnitten
1	Esslöffel	Butterschmalz
20	Gramm	Sesamoel
1	Esslöffel	brauner Zucker
0.5		gruene Chilischote, gehackt
60	Milliliter	weisser Balsamico-Essig
2	Esslöffel	Tomatenketchup
		Salz, Pfeffer
4		Tomaten, geschaelt, entkernt, in Wuerfel geschnitten
1	Esslöffel	Korianderkraut, fein gehackt
1	Teelöffel	Kurkumapulver
		Haehnchenkeulen:
80	Gramm	Mehl
3		Knoblauchzehen, gehackt
1	Teelöffel	scharfes Paprikapulver
0.5	Teelöffel	Senfpulver
4	gross	Haehnchenkeulen, im Gelenk halbiert
		Salz
		Butterschmalz zum Ausbacken
		Korianderkraut zum Garnieren

....

Kategorien
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	Fleisch
	Saucen

Zubereitung:
.	1. Schalottenwuerfel in Butterschmalz anduensten. Sesamoel und Zucker dazugeben,Schalotten kurz glasieren. Chilischote dazugeben und alles mit Essig abloeschen. Ketchup darunter ruehren, mit Salz, Pfeffer wuerzen. Tomatenwuerfel, Korianderkraut und Kurkumapulver darunter ruehren. 2. Mehl, Knoblauch, Paprika- und Senfpulver mischen. Haehnchenkeulen salzen, in einen grossen Gefrierbeutel geben, gewuerztes Mehl dazugeben und alles gut mischen. 3. Haehnchenkeulen im nicht zu heissen Butterschmalz bei mittlerer Hitze 10-15 Min. unter haeufigem Wenden goldbraun braten. Herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. 4. Tomatenchutney zusammen mit den Haehnchenkeulen anrichten, Haehnchen mit Salz wuerzen und mit Korianderkraut garnieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Das Tomatenchutney kann kalt oder warm serviert werden. http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/25339/index.html :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Huhn :Stichwort : Chutney :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 6.11.2001 :Letzte Aender. : 6.11.2001 :Quelle : Geniessen auf gut deutsch, :Quelle : "Suppen mit Einlage", :Quelle : 3sat 06.11.2001; :Quelle : Lafers Kuechen-Tipp #AT Christina Philipp #D 06.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1. Schalottenwuerfel in Butterschmalz anduensten. Sesamoel und
Zucker dazugeben,Schalotten kurz glasieren. Chilischote dazugeben
und alles mit Essig abloeschen. Ketchup darunter ruehren, mit Salz,
Pfeffer wuerzen. Tomatenwuerfel, Korianderkraut und Kurkumapulver
darunter ruehren.
2. Mehl, Knoblauch, Paprika- und Senfpulver mischen. Haehnchenkeulen
salzen, in einen grossen Gefrierbeutel geben, gewuerztes Mehl
dazugeben und alles gut mischen.
3. Haehnchenkeulen im nicht zu heissen Butterschmalz bei mittlerer
Hitze 10-15 Min. unter haeufigem Wenden goldbraun braten.
Herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
4. Tomatenchutney zusammen mit den Haehnchenkeulen anrichten,
Haehnchen mit Salz wuerzen und mit Korianderkraut garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

Das Tomatenchutney kann kalt oder warm serviert werden.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
en/rezepte/25339/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Chutney
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.11.2001
:Letzte Aender. : 6.11.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Suppen mit Einlage",
:Quelle : 3sat 06.11.2001;
:Quelle : Lafers Kuechen-Tipp

#AT Christina Philipp
#D 06.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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