Burgerwirtin's Wirsingstrudel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DIE HÜLLE
200	Gramm	Mehl
4		Eier
		Salz
0.38	Liter	Milch
1	Prise	Zucker
		Für die Füllung
750	Gramm	Wirsing
200	Gramm	Speck (mager)
		Salz
		Pfeffer
40	Gramm	Fett
3	Esslöffel	Mehl
		Gekörnte Brühe
1	Schuss/Spur	Sahne
		Reibkäse, Gasthaus Burger,

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pikant
	Ei
	Gratin

Zubereitung:
.	Reibkäse, Gasthaus Burger, - Mar Instructions: Zuerst die Hülle: Mehl, Salz, Milch und Eier glattrühren, auf mildem Feuer Butter in der Pfanne erhitzen und ganz dünne Flädle (Pfannkuchen) backen. Die Füllung: Fett im Topf zergehen lassen, den geschnittenen Wirsing darin mit etwas Wasser weichkochen. Dann mit Mehl und Sahne dick abbinden. Mit Salz, Pfeffer und Brühe fein abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen. Flädle etwa 1 cm dick mit dieser Masse bestreichen, einrollen und in eine feuerfeste Form geben. Käse daraufstreuen und im Herd überbacken. . Zum Schluß frischgehackte Petersilie daraufgeben.

Zubereitung:

Reibkäse, Gasthaus Burger, - Mar

Instructions:

Zuerst die Hülle:

Mehl, Salz, Milch und Eier glattrühren, auf mildem Feuer Butter in der
Pfanne erhitzen und ganz dünne Flädle (Pfannkuchen) backen.

Die Füllung:

Fett im Topf zergehen lassen, den geschnittenen Wirsing darin mit etwas
Wasser weichkochen. Dann mit Mehl und Sahne dick abbinden. Mit Salz,
Pfeffer und Brühe fein abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Flädle etwa 1 cm dick mit dieser Masse bestreichen, einrollen und in eine
feuerfeste Form geben. Käse daraufstreuen und im Herd überbacken. . Zum
Schluß frischgehackte Petersilie daraufgeben.

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