Roestitarte mit Broccoli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln, festkochend
		Salz
300	Gramm	Broccoli
80	Gramm	Schwarze Oliven
1		Zwiebel a 80 g
2		Knoblauchzehen
70	Gramm	Butter
80	Gramm	Parmesan; gerieben
		Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Schmand
1	Esslöffel	Zitronensaft; evt. x 2

....

Kategorien
!	Tarte
	Kartoffel
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Moeglichst am Vortag die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgiessen, abschrecken und pellen. Broccoli in kleine Roeschen schneiden und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Olivenfleisch in Streifen vom Stein schneiden. Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch durch eine Presse druecken. Eine Tarteform (30 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen Die Kartoffeln auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Kartoffeln, Broccoli, Oliven (einige Broccoliroeschen und Olivenspalten beiseite legen), Zwiebel, Knoblauch und Parmesankaese mischen. Die Kartoffelmasse pfeffern und in die Tarteform druecken. Restlichen Broccoli und Oliven in die Kartoffelmasse druecken. Restliche Butter zerlassen. Die Tarte damit bepinseln. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200GradC auf der 2. Schiene von unten 45-60 Minuten , dann weitere 5 Minuten auf dem Backofenboden backen. Schnittlauch in Roellchen schneiden und mit Schmand, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Die Tarte auf einem Rost etwas abkuehlen lassen, in Portionsstuecke schneiden und mit dem Schnittlauchschmand servieren. #AT Petra Holzapfel #D 20.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Moeglichst am Vortag die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen,
abgiessen, abschrecken und pellen. Broccoli in kleine Roeschen
schneiden und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und
abtropfen lassen. Olivenfleisch in Streifen vom Stein schneiden.
Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch durch eine Presse druecken. Eine
Tarteform (30 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen

Die Kartoffeln auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln.
Kartoffeln, Broccoli, Oliven (einige Broccoliroeschen und
Olivenspalten beiseite legen), Zwiebel, Knoblauch und Parmesankaese
mischen. Die Kartoffelmasse pfeffern und in die Tarteform druecken.
Restlichen Broccoli und Oliven in die Kartoffelmasse druecken.
Restliche Butter zerlassen. Die Tarte damit bepinseln.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200GradC auf der 2. Schiene
von unten 45-60 Minuten , dann weitere 5 Minuten auf dem
Backofenboden backen.

Schnittlauch in Roellchen schneiden und mit Schmand, Zitronensaft,
Salz und Pfeffer verruehren. Die Tarte auf einem Rost etwas
abkuehlen lassen, in Portionsstuecke schneiden und mit dem
Schnittlauchschmand servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 20.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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