Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Witz vierteln, den Strunk entfernen und das Gemuese in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Butter erhitzen. Den Witz darin 2 Minuten anduensten und mit Salz, Pfeffer sowie wenig Ingwerpulver und Cayennepfeffer wuerzen. Den Weisswein dazugiessen. Das Gemuese zugedeckt waehrend etwa 15 Minuten bissfest garen. Inzwischen die Eierschwaemmchen gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten. Die Eierschwaemmchen dazugeben und kurz mitduensten. Beiseite stellen. Fuer die Sauce Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenoel verruehren. Wenn der Wirz knackig ist, Eierschwaemmchen untermischen, alles noch 2-3 Minuten leicht kochen lassen, dann in ein Sieb schuetten und Gemuese gut abtropfen lassen. Noch heiss mit der Sauce mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Pastramischeiben in Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren unter den Wirzsalat mischen. Gut schmeckt als Beilage frisches Bauern- oder ein Vollkornbrot. #AT Rene Gagnaux #D 18.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht