Bobotie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Butter
40	Milliliter	Pflanzenoel
2		Zwiebeln, geschaelt
1	Esslöffel	Knoblauch, gehackt
1	Esslöffel	Currypulver
0.5	Esslöffel	Kurkuma
		Salz
		Chili a.d. Gewuerzmuehle
1	Kilo	Lamm- oder Rinderhackfleisch (oder gemischt)
2	Scheibe	Toastbrot, gemahlen
60	Milliliter	Milch
1		Limone, abgeriebene Schale
1		Limone, Saft
1		Ei
100	Gramm	Doerraprikosen, fein gewuerfelt
1		saeuerlicher Apfel, geschaelt entkernt und klein gewuerfelt
50	Gramm	Mandeln, gehobelt und geroestet
		Salz, Pfeffer
		Butter zum Ausfetten
250	Milliliter	Milch
2		Eier
		Salz
6		Limettenblaetter

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Exotisch

Zubereitung:
.	Die Butter mit dem Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in der Pfanne goldgelb braten. Currypulver, Kurkuma, Salz und Chili aus der Gewuerzmuehle beigeben, von der Flamme nehmen. Nun alles Angebratene zu dem Hackfleisch geben. Die frischen Weissbrotbroesel, Milch, Limonenschale und -saft, Ei, feingewuerfelte Doerraprikosen, Apfel und Mandeln beigeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Pizzaform mit Butter ausfetten und die Masse einfuellen. Die Form mit Alufolie verschliessen und im vorgeheizten Backofen bei 160 GradC ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und diesen auf 210 GradC vorheizen. Die Milch mit den Eiern und dem Salz glattruehren und auf die gebackene Masse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 210 GradC ca. 15 Minuten backen, bis eine schoene braune Oberflaeche entsteht. Die Limettenblaetter in das fertige Bobotie stecken und mit Fruchtchutney oder Safranreis servieren. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/10/10/index .html :Stichwort : Auflauf :Stichwort : Hack :Stichwort : Suedafrika :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.10.2001 :Letzte Aender. : 10.10.2001 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : ARD 10.10.2001; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 10.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Butter mit dem Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die
Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in
der Pfanne goldgelb braten. Currypulver, Kurkuma, Salz und Chili aus
der Gewuerzmuehle beigeben, von der Flamme nehmen.

Nun alles Angebratene zu dem Hackfleisch geben. Die frischen
Weissbrotbroesel, Milch, Limonenschale und -saft, Ei,
feingewuerfelte Doerraprikosen, Apfel und Mandeln beigeben. Alles
gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Pizzaform mit Butter ausfetten und die Masse einfuellen. Die
Form mit Alufolie verschliessen und im vorgeheizten Backofen bei 160
GradC ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und diesen auf 210
GradC vorheizen.

Die Milch mit den Eiern und dem Salz glattruehren und auf die
gebackene Masse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 210 GradC ca. 15
Minuten backen, bis eine schoene braune Oberflaeche entsteht.

Die Limettenblaetter in das fertige Bobotie stecken und mit
Fruchtchutney oder Safranreis servieren.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/10/10/index
.html

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Hack
:Stichwort : Suedafrika
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.10.2001
:Letzte Aender. : 10.10.2001
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 10.10.2001;
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 10.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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