Kartoffel-Spinat-Plaetzchen mit Erbsen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend
150 Gramm Spinat
200 Gramm Erbsen
1 Esslöffel Schalotten, fein gewuerfelt
0.5 Esslöffel Knoblauch, gehackt
20 Gramm Butter
1 Esslöffel Staerkemehl
50 Gramm fluessige Butter
2 Eigelbe
2 Esslöffel Koriander, grob gehackt
1 Esslöffel Kurkuma
0.5 Esslöffel Kardamom, gemahlen
  Salz
  Chili a. d. Gewuerzmuehle
40 Gramm Pflanzenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, schaelen und
abkuehlen lassen. Anschliessend die Kartoffeln reiben. Den Spinat
putzen, in reichlich Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen
lassen und grob hacken. Die Erbsen in Salzwasser blanchieren,
abschrecken und gut trocknen. Alle drei Grundzutaten miteinander
vermengen.

Schalotten und Knoblauch in der Butter anbraten und mit der
Kartoffelmasse mischen. Staerkemehl, fluessige Butter und Eigelb
ebenfalls beigeben. Mit Koriander, Kurkuma, gemahlenem Kardamom,
Salz und Chili aus der Gewuerzmuehle abschmecken.

Aus der Masse kleine Plaetzchen formen und in einer Pfanne mit
Pflanzenoel goldbraun braten.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/10/24/index
.html

:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Erbse
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.10.2001
:Letzte Aender. : 23.10.2001
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : ARD 24.10.2001;
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 24.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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