Kuerbis-Linsen-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Rote Linsen
4	Deziliter	;Wasser
		Salz
400	Gramm	Kuerbis; geruestet gewogen
100	Gramm	Doerraprikosen
100	Gramm	Doerrzwetschgen
1	Esslöffel	Butter
0.5	Teelöffel	Zucker
4	Esslöffel	Rotweinessig
		Schwarzer Pfeffer
4	Esslöffel	Oel
		REF Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 39/98
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Linse
	Kürbis

Zubereitung:
.	Die Linsen mit Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen und zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zehn bis zwoelf Minuten bissfest garen. Abschuetten und abtropfen lassen. Waehrend die Linsen kochen, den Kuerbis an der Roestiraffel reiben. Aprikosen und Zwetschgen grob hacken. Alle diese Zutaten in der heissen Butter fuenf Minuten duensten, bis der Kuerbis weich ist. Den Zucker untermischen. Das Gemuese mit den Linsen mischen. Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren und ueber die Linsen-Kuerbis-Mischung geben. Vor dem Servieren mindestens fuenfzehn Minuten ziehen lassen. Den Salat evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. #AT Rene Gagnaux #D 02.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Die Linsen mit Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen und
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zehn bis zwoelf Minuten bissfest
garen. Abschuetten und abtropfen lassen.

Waehrend die Linsen kochen, den Kuerbis an der Roestiraffel reiben.
Aprikosen und Zwetschgen grob hacken. Alle diese Zutaten in der
heissen Butter fuenf Minuten duensten, bis der Kuerbis weich ist. Den
Zucker untermischen. Das Gemuese mit den Linsen mischen.

Essig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren und ueber die
Linsen-Kuerbis-Mischung geben. Vor dem Servieren mindestens fuenfzehn

Minuten ziehen lassen. Den Salat evtl. mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

#AT Rene Gagnaux
#D 02.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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